Huachinango a la Veracruzana

Huachinango a la Veracruzana

Platillo Originario del Estado de Veracruz

Ingredientes para 4 personas:

1 Huachinango entero de 1 1/2 kg. aproximadamente

El jugo de 1/2 limón

4 Cucharadas de aceite vegetal

2 Dientes de ajo picados finamente

1 Cucharada de pimientón en polvo

Sal al gusto

Modo de Preparación

1. Limpie bien el pescado.
2. Rocíelo con el jugo de limón,
3. Sazonelo con sal y deje macerar.

Mientras tanto;

1. Caliente el aceite vegetal
2. Incorpore los ajos y fríalos
3. Agregue el pimientón y dele vueltas entre el aceite
4. Seguidamente, acomode el pescado en un refractario.
5. Añadale los ajos fritos por encima e intriduzca en el horno, precalentado a 180º Cº, durante 20 minutos.

Sirva en un plato llano adorne con rodajas de tomate, cebolla y limón.

Buen provecho....