Restaurantes Mexicanos con confortables espacios.

Los amplios y cálidos espacios que ofrecen los restaurantes mexicanos, hacen que te sientas como en tu propia casa.

Por la mañana o por la tardes. Disfruta del aromático café

El estado de Veracruz, es el mayor productor del grano de café de excelente sabor, y aroma.

México lo tiene todo, paradisiacas playas.

Lugares naturales de ambiente romantíco y alegría.

Sabor y el buen sazón de la comida mexicana.

Platillos Mexicanos regionales. Con especialidades de la casa como lo son; Pescados, Mariscos, Platillos propios del estado en donde visites.

Prepara tus platillos como Chef Profesional.

Con el único recetario del arte culinario mexicano, “La Cocina Internacional y Mexicana” con más de 500 recetas de platillos regionales de México. Tus familiares y amigos estarán sorprendidos.

Cordero a la Serrana

13:54  ,  No comments

Cordero a la Serrana

Platillo originario del Estado de Tabasco

Ingredientes para 4 personas


1 Kg. de pierna de cordero, cortada en rebanadas.
3 Cucharadas de aceite vegetal.
1 Cebolla picada.
1 Cucharada de pimienta Tabasco.
1 Hoja de laurel picada.
4 Dientes de ajo molidos en molcajete.
1 Cucharada de perejil picado.
2 Vasos de vino tinto.
1 Cucharada de caldo en polvo.
5 Cucharadas de agua.
Harina de trigo
Sal al gusto.

Proceso de Preparación


  1. Caliente el aceite en una cazuela y mientras tanto, pase la carne por harina.
  2. Dore la carne por ambos lados y retírela.
  3. En la grasa de la cazuela, acitrone la cebolla.
  4. A continuación, añada la pimienta de Tabasco y el laurel, revuelva e incorpore los ajos, el perejil y el vino tinto.
  5. Disuelva el caldo en el agua y añádelo a la cazuela.
  6. Seguidamente, ponga de nuevo las rebanadas de cordero, tape y deje cocer hasta que la carne esté suave.
  7. Sí fuera necesario, agregue un poco más de agua.
  8. Rectifique la sazón y sirva.

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Sopa de Apio

11:39  ,  No comments

Sopa de Apio


Platillo Originario del Estado de Oaxaca
Ingredientes para 6 personas
 5    Tallos de apio
1/3  de Barra de Mantequilla
       Consomé
1     Cebolla chica blanca
1/2  Taza de Queso Blanco Oaxaca rayado
1/2  Taza de leche
       Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación

  1. Lave muy bien los tallos del apio y córtelos en pedazos largos
  2. Pique la cebolla finamente.
  3. En un recipiente caliente la mantequilla a fuego lento.
  4. Coloque los trocitos de cebolla y acitrone moviéndola regularmente.
  5. Añada los tallos de apio, suba un poco la flama y deje sazonar.
  6. Vierta el consomé, y agregue sal y pimienta al gusto.
Sírvase caliente y puede acompañarlo con rajas de pan bolillo y agua de sabores.

Agradecemos de su visita a está receta y permitirnos conocer su opinión acerca de está receta es muy importante para nosotros, nos ayuda a superarnos y evaluar el desempeño.

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Gracias y buen provecho.

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Mejillones a la Mantequilla

11:36  ,  No comments

Mejillones a la Mantequilla

Platillo originario del Estado de Oaxaca



Ingredientes para 4 personas


1 1/2 Kg. de mejillones.
25 Gr. de mantequilla.
2 Cucharadas de harina de trigo.
1 Taza de leche evaporada.
1 Taza de vino blanco.
1 Taza pequeña, del jugo de los mejillones.
Sal y Pimienta al gusto.

Proceso de Preparación


  1. Limpie bien los mejillones, póngalos en una cazuela grande con un poco de agua sólo hasta cubrirlos, cuézalos a fuego fuerte, hasta que se abran.
  2. Retírelos, deseche una de las valvas y colóquelos en un platón de servir.
  3. Cuele el jugo y reserve una taza pequeña.
  4. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén.
  5. Agregue la harina, remueva y vierta la leche, el vino y el jugo de mejillones, poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
  6. Deje hervir unos minutos para que espese y sazone con sal y pimienta.
  7. Vierta la salsa obtenida sobre los mejillones y sirva caliente.
Decore a su gusto y acompañe esté platillo con una cerveza bien fría.

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Historia de la Comida Mexicana

19:20    1 comment

 

Historia de los Platillos Mexicano.

La acción de cocinar en México, se remonta desde la época de los primeros pobladores en las diferentes regiones (ahora estados).

En las Culturas; Yaqui, Tarahumara, Pima, Seri, Mayo, Huichol, Tepehuano, Cora, Tarasco, Chatino, Mazahua, etc.

En todas las culturas, el sexo femenino es en quien siempre recayó la responsabilidad de preparar los alimentos, y desde entonces a empleado las especies que otorgaba la naturaleza de cada región, en ocasiones silvestres en otras por siembra.

En la época Prehispánica, la mujer que tenía el mejor sazón, se le asignaba un grado de excelencia (Mayora), y su responsabilidad fue la de preparar en festividades, tanto de reunión social, como en festividades tales como; Cumpleaños, Quinceañeras, y festividades que conmemoraban los "Santos Patronos" de los pueblos, o fechas conmemorativas; "Los Santos Difuntos", etc.

Por lo regular, en dichas festividades participaban todos los miembros de una hacienda, o un pueblo. Con una algarabía inusitada, acompañada por los músicos de la región, quema de cohetes, y grandes bailes. Que en ocasiones invitaban a los habitantes de los pueblos vecinos. De está manera compartían sus conocimientos y experiencias, por lo que, se extendía el conocimiento y perduraba a través de los descendientes. Lo que en la actualidad conocemos como tradición.

En la formación de los Estados tiempos de la "Independencia" de España. La cocina Mexicana se va transformando, siendo que se van agregando otras especies, tales como el aceite de oliva, hierva de limón, etc., Ocasionado por la llegada de emigrantes de otros países.

República Mexicana 

Platillos Mexicanos

La entrega de 86 recetas fáciles y muy practicas, que con tu talento las podrás realizar en tu cocina. Y con el apoyo didáctico de nuestro recetario "La Cocina Internacional Mexicana"
El cual pondremos a tu disposición para que tengas toda la entrega completa.

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Nuestro Primer Tomo "Recetario de la Cocina Mexicana"

1:37    No comments

PRIMER TOMO DEL RECETARIO

"GRANDES RECETAS DE LA COCINA MEXICANA"

En Exclusiva para todos nuestros lectores
Recetario Digital con 73 páginas
y más de 35 recetas





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 Que tengas un excelente día...

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Pollo al Romero

23:46  ,  No comments

Pollo al Romero

Platillo originario del Estado de México



Ingredientes para 4 personas

5 Dientes de ajo prensados.
1 Hoja de laurel picada.
Unas ramitas de romero fresco al gusto.
1/2 Taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
1 Pollo cortado en 4 trozos.
El jugo de 1 limón.

Proceso de Preparación



  1. Vierta en un cuenco los ajos junto con el laurel, el romero, el aceite, sal y pimienta.
  2. Acomode el pollo en un platón y embadurnarlo bien con la mezcla preparada.
  3. Deje en maceración unas 3 horas.
  4. A continuación, caliente una cazuela al fuego, añada el pollo con su adobo y cocínelo lentamente, dándole vuelta de vez en cuando hasta que esté tierno, unos 40 minutos.
  5. Finalmente, póngalo en un refractario, rocíe con el jugo de limón e introduzca en el horno, pre calentado a 200º C. durante 10 minutos para que quede bien dorado.
  6. Sirva acompañado por papas fritas y brócoli al vapor, o al gusto.

Ideal para compartir con los amigos y familia.

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Buen provecho...!!! 

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Pargo en Papillote

23:12  ,  1 comment

Pargo en Papillote

Platillo originario del Estado de Campeche



Ingredientes para 4 personas


4 Pargos de ración, bien limpios y sin escamas.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
El jugo de 1 limón.
50 Gr. de mantequilla.
Estragón en polvo.
Perejil picado.
Sal y pimienta al gusto.

Proceso de Preparación


  1. Unte cuatro hojas de papel aluminio con un poco de aceite y coloque en cada unas de ellas un pargo.
  2. Mezcle el aceite con el limón, sal y pimienta, y engrase los pescados con esta mezcla.
  3. Cierre los paquetes, acomódelos en un refractario e introduzca en el horno, pre calentado a 180º C. durante 115 minutos.
  4. Mientras tanto, bata la mantequilla para que se ablande.
  5. Agregue el estragón y el perejil, mezcle bien, hágala una bola e introduzca en el refrigerador para que se endurezca.
  6. Para servir, abra los papillotes, coloque los pargos en una fuente y ponga encima de cada uno, una cucharada de mantequilla al estragón.
  7. Sirva si lo desea con papas y rocíe con limón.


La cocina típica regional Mexicana, es muy rica en variedades de platillos a base de pescado.
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Buen provecho...!!!

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Nuestro Mes Patrio Septiembre

18:40    No comments



Despidamos con estos emblemáticos temas el mes patrio de México.

 Temas interpretados por: The Royal Philharmonic Orchestra
Dirigida por el Maestro Español: Luis Cobos

 Temas:
***** TRACKLIST: *****

0:00:00 // 001 // MEDLEY 1
- Huapango (1ra. Parte) 
- Estrellita
- Huapango (2da. Parte)
0:06:13 // 002 // MEXICO 1
- Guadalajara
- Allá En El Rancho Grande
- Las Bicicletas
- El Jarabe Tapatio
0:08:43 // 003 // MEXICO 2
- Mexicano "Obertura"
- México 
- A Jorge Negrete
- Agua De Pozo
- Jesusita En Chihuahua
- ¡Ay Jalisco No Te Rajes!
- Adiós, Mariquita Linda
- Carta A Ufemia
- La Adelita
0:15:12 // 004 // MEXICO 3
- México Lindo Y Querido
- Tú, Solo Tú
- María Bonita
- Ella...La Que Se Fue
- Corazón, Corazón
- La Cama De Piedra
- Cielito Lindo
- La Malagueña
0:21:40 // 005 // MEXICO 4
- La Bamba
- Los Machetes
- El Rascapetate
- Las Alteñitas
- La Negra
- La Zandunga
- La Llorona
- Las Chiapanecas
- La Cucaracha
- La Raspa
0:28:43 // 006 // INTERMEZZO 
0:31:18 // 007 // MEDLEY 2
- Las Mañanitas
- Solamente Una Vez
- Vereda Tropical
- Sombras Nada Mas
- El Reloj
- Cuando Vuelva A Tu Lado
- Noche De Ronda
- Bésame Mucho
- Las Golondrinas
0:41:25 // 008 // SERENATA MEXICANA

Esperando hayan disfrutado sus fiestas patrias... Viva... Mexico...!!!

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Pollo en Cerveza

22:08  ,  No comments

Pollo en Cerveza

Platillo Originario del Estado de Durango

Ingredientes para 8 Personas


10 Piernas de pollo con muslo
80 Gr. de mantequilla.
3 Hojas de laurel.
4 Cebollas partidas en rajas.
El jugo de 1 limón.
1 Cucharada de salsa maggi.
1 Cucharada de consomé en polvo.
1 Cerveza obscura.
Sal y pimienta al gusto.


Proceso de Preparación


  1. Caliente la mantequilla en una sartén grande y fría el pollo lentamente hasta que este dorado y casi hecho.
  2. A continuación, agregue las cebollas y fría todo junto hasta que estén acitronadas.
  3. Seguidamente, incorpore todos los ingredientes restantes y cocine unos minutos más para que se mezclen bien los sabores.


Lo puede acompañar con bebida de cerveza, limón y sal.

Una receta muy fácil y practica, tus amigos estarán satisfechos por el rico sabor. Te invitamos a que te suscribas a nuestro Blog y nos sigas por nuestras redes sociales.

Buen provecho...!!!

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Cordero Apanado

22:02  ,  No comments

Cordero Apanado

Platillo originario del Estado de Coahuila

Ingredientes para 4 Personas


1 Diente de ajo picado y molido (molcajeteado).
1 Cucharada de perejil picado.
1 Cucharada de pimienta de Tabasco.
1 Cucharada de aceite vegetal.
12 Costillas de cordero.
1 Huevo batido.
1 Taza de pan rallado.
Sal y pimienta al gusto.

Proceso de Preparación



  1. Mezcle en un cuenco el ajo, el perejil, la pimienta y el aceite.
  2. Sazone las costillas y úntelas con la mezcla preparada de los ingredientes.
  3. Déjelas macerar por 2 horas.
  4. A continuación, caliente el aceite en una sartén al fuego.
  5. Pase las costillas por el huevo batido y seguidamente por el pan rallado.
  6. Coloque las en la sartén y fríelas hasta que estén bien cocidas y doradas.
  7. Escúrralas en una rejilla para que suelte el aceite excedente.
  8. Sírvalas acompañadas con una ensalada de lechuga o al gusto.

¿Delicioso...!! Verdad?

Sí deseas recibir nuestras recetas, suscribete a nuestro Blogg o síguenos por Facebook, tus comentarios son importantes.

El equipo de "La Cocina Internacional Mexicana", desea que pases una festividad de año nuevo llena de alegria, salud y bienestar. 

Y hacemos votos, para que el año venidero sea lleno de parabienes, logros, éxitos. Pero sobre todo sea lleno de salud, amor.

Feliz Año Nuevo.

Buen provecho...!!! 

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Introducción al Recetario Cocina Internacional Mexicana

21:59    2 comments



Introducción

Hemos preparado un recetario con más de 500 platillos del Arte Culinario Mexicano, para satisfacer los paladares más exigentes.

La gastronomía Mexicana es el conjunto de platillos endémicos del país, que forman parte de las tradiciones culinarias y que derivan, tanto de la cocina Mesoamericana, como de la Europea.

El 16 de Noviembre de 2010, la cocina Mexicana fue objeto de un merecido reconocimiento, y elevada con el galardón de "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad" por la UNESCO, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, (United Nations Educational, Scientific and Culture Organization).

La cocina Mexicana a sido influenciada, y a la vez a influido en otras culturas como la; Española, Africana del Oriente Medio, y Asiática. Representa culturalmente la historia de nuestro país, ya que muchos de los platillos se originaron antes de la "Conquista" por los españoles, y existen en ella una amplia gama de texturas, sabores y diversidad de colores, que hacen de la comida Mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.

México es muy famoso por su gastronomía, a diferencia de otros países del continente Americano. La base de la comida Mexicana es, exactamente igual  que la existente en la época prehispánica, con un uso preponderante de especies, granos y condimentos, hierbas, así como diversas aves, animales de corral e insectos.


Los platos principales que componen esté Blog, tienen su origen en las cocinas de las diferentes regiones de México. Son recetas que proceden tanto de la práctica tradicional, como de las nuevas tendencias de la cocina Internacional, que se adapta a las peculiaridades de cada país.

Su preparación está explicada de forma concisa y clara de forma que no exista ninguna dificultad en la ejecución de cada platillo. Se ha procurado un equilibrio en los ingredientes para que la combinación de los diferentes menús se obtengan todos los elementos necesarios para una buena alimentación.

Tanto en este Blog, como en el recetario que se encuentra a su venta digitalmente, se señalan dentro de una balanza las calorías por ración, en aquellos platos que son más indicados para el mantenimiento de una dieta ligera.

Sí usted desea adquirir el recetario "La Cocina Internacional Mexicana", deberá de enviar un correo a : lacocinainternacionalmexicana@gmail.com

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Pollo con Mandarinas

17:08  ,  No comments

Pollo con Mandarinas

Platillo Originario del Estado de Nayarit

Ingredientes para 4 personas


1 Pollo de 1 kg. aproximadamente.
4 Mandarinas.
1 Copa de brandy.
1 Cucharada de azúcar morena.
1 Cucharada de mantequilla.
El jugo de 1 limón.
Sal y pimienta al gusto.

Proceso de Preparación


  1. Quite la cascara de las mandarinas, separe los gajos y pélelos.
  2. Corte las cascaras en tiritas muy finas y ponga la mitad de ellas a cocer en un cazo con el azúcar y el brandy.
  3. A continuación, salpimiente el pollo y rellénelo con la mitad de los gajos de mandarina y las cascaras resérvelas.
  4. Úntelo con la mantequilla y acomódelo en una refractario.
  5. Seguidamente, introduzca en el horno, pre calentado a 190º C, durante 40 minutos.
  6. Incorpore los gajos restantes, rocíe con el jugo de limón y hornee 10 minutos más o hasta que el pollo esté en su punto.

Sírvalo adornando con los gajos rodeando el pollo.

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Recibe todos los días recetas de nuestra cocina Mexicana.

Buen provecho...!!!

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