Puntas de Filete en Caldo

Puntas de Filete en Caldo

Platillo originario del estado de Michoacán

Ingredientes para 8 personas

2 Cucharadas de manteca de puerco.

400 Gr. de cebolla picada.

2 Cucharadas de ajos picados.

300 Gr. de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas.

700 Gr. de hongos bien limpios.

1 Cubito de caldo de res.

4 Elotes tiernos, cortados en ruedas y cocidos.

1 Manojo de epazote.

3 Tazas de caldo de res.

1 Kg. de puntas de filete de res en tiritas.

Sal y pimienta al gusto.

Proceso de Preparación

1. Caliente la manteca en una cacerola y fría la cebolla y los ajos hasta que acitrone.
2. Añada las rajas de chile y deje cocer unos minutos.
3. Incorpore los hongos, tape la cacerola y deje cocer para que los hongos suelten su jugo.
4. Sazone con el cubito de caldo y deje cocer hasta que los hongos estén tiernos.
5. Mientras tanto, sazone la carne con sal y pimienta y sellela en una sartén bien caliente.
6. Por último, incorpore al gusto los elotes, el epazote, el caldo de res y la carne sellada.
7. Rectifique la sazón y sirva.

¿Se antoja?.. Verdad..!!

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Buen provecho...!!!