Mejillones a la Mantequilla

Mejillones a la Mantequilla

Platillo originario del Estado de Oaxaca

Ingredientes para 4 personas

1 1/2 Kg. de mejillones.

25 Gr. de mantequilla.

2 Cucharadas de harina de trigo.

1 Taza de leche evaporada.

1 Taza de vino blanco.

1 Taza pequeña, del jugo de los mejillones.

Sal y Pimienta al gusto.

Proceso de Preparación

1. Limpie bien los mejillones, póngalos en una cazuela grande con un poco de agua sólo hasta cubrirlos, cuézalos a fuego fuerte, hasta que se abran.
2. Retírelos, deseche una de las valvas y colóquelos en un platón de servir.
3. Cuele el jugo y reserve una taza pequeña.
4. A continuación, derrita la mantequilla en una sartén.
5. Agregue la harina, remueva y vierta la leche, el vino y el jugo de mejillones, poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
6. Deje hervir unos minutos para que espese y sazone con sal y pimienta.
7. Vierta la salsa obtenida sobre los mejillones y sirva caliente.

Decore a su gusto y acompañe esté platillo con una cerveza bien fría.

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