Sopa de Apio

Sopa de Apio

Platillo Originario del Estado de Oaxaca

Ingredientes para 6 personas

 5    Tallos de apio
1/3  de Barra de Mantequilla
       Consomé
1     Cebolla chica blanca
1/2  Taza de Queso Blanco Oaxaca rayado
1/2  Taza de leche
       Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

1. Lave muy bien los tallos del apio y córtelos en pedazos largos
2. Pique la cebolla finamente.
3. En un recipiente caliente la mantequilla a fuego lento.
4. Coloque los trocitos de cebolla y acitrone moviéndola regularmente.
5. Añada los tallos de apio, suba un poco la flama y deje sazonar.
6. Vierta el consomé, y agregue sal y pimienta al gusto.

Sírvase caliente y puede acompañarlo con rajas de pan bolillo y agua de sabores.

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